Farine La Complète LE RENARD
Farine La Complète LE RENARD

Farine de blé dur au blé complet idéale pour préparer tous les pains orientaux.

Inédite sur le marché européen, cette référence est un best-seller au Maghreb (20 à 30% des volumes).

Riche en fibres. Disponible en format de 5kg pratique avec poignée.

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Semoule La Royale LE RENARD
Semoule La Royale LE RENARD

Semoule de blé dur extra-fine de qualité supérieure issue d’une sélection des meilleurs grains, travaillés pour en extraire le cœur. Ce qui lui confère une couleur plus intense, exceptionnellement dorée et d’une légèreté unique.
Elle est adaptée à tout type d’application boulangère : pains, gâteaux, pâtisseries…
Format de 5kg pratique avec poignée.

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Purées de piment
Purées de piment

Le piment occupe une place importante dans la cuisine africaine.

La purée de piment extra-forte TANTIE du Sénégal relèvera agréablement tous vos plats. Découvrez également la purée de piment TANTIE au gingembre.​

Des références très plébiscitées par la communauté africaine.

Bocaux de 100g.

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Boissons instantanées
Boissons instantanées

Boissons instantanées disponibles en 3 saveurs : citron, menthe et gingembre.

Des références très plébiscitées par la communauté africaine.

Un bocal de 400g permet de préparer 20 tasses ou grands verres. A déguster chaud ou froid. Mode de préparation : Verser 20g de granules environ 5 petites cuillères dans une tasse ou un grand verre. Ajouter 200 ml d’eau chaude non bouillante ou froide. Remuer. C’est prêt.

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Houmous brique
Houmous brique

Le véritable houmous libanais !

  • Une recette onctueuse, meilleure que le « fait-maison » dans un format innovant : emballage Tetra Pak.
  • Briques disponibles en deux formats : lot de 2x135g, 1kg.
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Feuilles de Kinkeliba
Feuilles de Kinkeliba

Les feuilles de Kinkéliba (arbuste buissonnant d’Afrique de l’Ouest) sont reconnues pour leurs propriétés digestives et de protection du foie.

Les feuilles sont à utiliser en infusion. Faire infuser environ 5 cuillères à soupe de feuilles séchées pour 1 L d’eau. Filtrer, sucrer à votre goût. Se boit chaud ou froid.

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Baobab
Baobab

Omniprésent dans la médecine traditionnelle africaine, on lui attribue des propriétés nutritionnelles
exceptionnelles : riche en calcium et vitamine C ! Son goût acidulé est utilisé pour la confection de boissons rafraîchissantes (bouye) et comme arôme dans les pâtisseries.

Mélanger avec de l’eau jusqu’à dissolution de la pulpe. Filtrer et y ajouter du sucre. Servir frais.

Ils peuvent être aussi sucés simplement comme des bonbons.

  • Morceaux 200g
  • Poudre 200g
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Bissap
Bissap

L’hibiscus est un arbuste qui fournit des fleurs rouge ou blanche, le bissap. On lui attribue des propriétés digestives, tonifiantes et diurétiques. Elles servent à la préparation de jus, de sirops, d’infusions, mais aussi de sauces et de confitures.

Tous ces produits sont caractérisés par leur goût acidulé et leur intense couleur pourpre.
Faire infuser environ 5 cuillères à soupe de fleurs séchées pour 1 L d’eau. Filtrer, sucrer à votre goût. Se boit chaud ou froid.

Bissap :

  • Entier rouge 100g
  • Poudre rouge 200g
  • Entier blanc 100g
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Tahina – Crème de sésame
Tahina – Crème de sésame
  • La tahina Al Wadi est composée exclusivement de crème de sésame.
  • 4 formats disponibles : 454g, 908g, 4.5kg, 18kg.
  • A mixer avec des pois chiches et du citron pour réaliser le fameux houmous libanais.
  • A mélanger avec du jus de citron et de l’ail pour préparer le fameux taratoor, une sauce dégustée avec des falafels ou du poisson très populaire au Liban.
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Falafel
Falafel
  • Préparation végétarienne à base de fèves et de pois chiches, incontournable de la cuisine libanaise.
  • Un sachet de 200g pour 10-12 falafels : ajouter de l’eau à la préparation, puis former les boulettes. Dans une poêle, frire dans de l’huile chaude jusqu’à coloration dorée, puis bien égoutter. Servir avec une sauce à base de tahina.
  • A déguster en sandwich ou à l’apéro.
  • Sans gluten, sans lactose.
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Okra – Cornes Grecques
Okra – Cornes Grecques
  • Ce légume, connu également sous le nom de « Bamia » ou « Gombo » entre dans la préparation du délicieux ragoût de viande à la tomate « bamia » ou de son équivalent végétarien, le bamia à l’huile d’olive. Il s’accompagne de riz et se consomme aussi dans toute l’Afrique.
  • Conserve de 820g
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Pulpe d’aubergine grillée
Pulpe d’aubergine grillée
  • Des aubergines grillées, pelées, découpées et prêtes à l’emploi.
  • La pulpe d’aubergine grillée est l’ingrédient principal de la fameuse salade Raheb ou de l’incontournable Baba Ghannouge.
  • Bocal de 480g
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Feuilles de vigne
Feuilles de vigne
  • Les feuilles de vigne – recette libanaise – sont farcies d’un mélange de riz, de tomate et de menthe.
  • Plat végétarien incontournable du mezzé libanais.
  • A consommer en apéritif ou en accompagnement de plat.
  • Conserve de 280g.
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Spécialités libanaises en bocal
Spécialités libanaises en bocal
  • Houmous tahina 310g : Véritable star du mezzé libanais, cette délicieuse préparation à base de pois chiche et de tahina prête à déguster, vous fera découvrir le goût authentique du houmous libanais. Servir avec un filet d’huile d’olive, décoré de quelques brins de persil haché ou tartiné sur du pain pour l’apéritif.
  • Baba Ghannouge 290g : Caviar d’aubergines grillées. Servir en accompagnement de plat avec des graines de grenade et un filet d’huile d’olive, ou tartiné sur du pain pour l’apéritif.
  • Moussaka 280g : Recette Libanaise. Plat végétarien à base d’aubergines et de pois chiches mijotés à la sauce tomate. Servir froid en accompagnement de plat ou tartiné sur du pain pour l’apéritif.
  • Balila 300g : Salade de pois chiches. Salade de pois chiches assaisonnée au jus de citron, à l’huile d’olive et au cumin. Servir avec du pain ou en salade.
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Spécialités libanaises en conserve
Spécialités libanaises en conserve
  • Foul Moudammas 400g : Fèves cuites. Spécialité orientale incontournable de la cuisine libanaise. Ajouter du jus de citron, de l’huile d’olive et de l’ail. À déguster en entrée avec du pain pita ou en accompagnement de plat.
  • Baba Ghannouge 385g, 820g : Caviar d’aubergines grillées. Servir en accompagnement de plat avec des graines de grenade et un filet d’huile d’olive, ou tartiné sur du pain pour l’apéritif.
  • Houmous 400g, 850g : Purée de pois chiches. Véritable star du mezzé libanais, cette délicieuse préparation prête à déguster, à base de pois chiches et de tahina, vous fera découvrir le goût authentique du houmous libanais.
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Mélasse de grenade
Mélasse de grenade
  • La mélasse de grenade est utilisée comme condiment : en vinaigrette dans les salades, pour faire des marinades de viandes, volailles et poissons et pour parfumer toutes sortes de pains, tartes et gâteaux.
  • Au Liban, la mélasse de grenade est un ingrédient très apprécié dans le mézzé Mouhammara : une purée de poivrons rouges aux noix et à la mélasse de grenade. A déguster avec du pain Pita ou en accompagenement de plat.
  • Bouteille de 314ml.
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Halva à la pistache
Halva à la pistache
  • Spécialité libanaise sucrée à la pistache, à base de sésame et de tahina.
  • Ce mets à base de sésame figure parmi l’une des spécialités libanaises les plus appréciées. Une douceur faite avec de la tahina, d’extrait de vanille et d’autres arômes. Sa texture est friable et fondante en bouche.
  • A consommer au dessert et au goûter. A intégrer à vos préparation sucrées (gâteaux, biscuits,…).
  • Conditionnement pratique en barquette de 454g.
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Oignons frits croustillants
Oignons frits croustillants

Idéal pour faire croustiller vos salades, vos soupes, vos burgers et vos sushis.
Sans arômes ni colorants artificiels.

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Épices en pot – CONTINENT DES ÉPICES
Épices en pot – CONTINENT DES ÉPICES

Nouvelle gamme de 9 épices :

  • Ciboulette 18g
  • Ail en poudre 150g
  • Échalote 80g
  • Persil 30g
  • Persillade 50g
  • Poivre noir moulu 160g
  • Raz el hanout 130g
  • Herbes de Provence 60g
  • Piment doux moulu 130g

Conditionnement pratique en pot. Idéal pour relever les viandes, poissons, farces, légumes et sauces.

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Préparations MILIA
Préparations MILIA

9 recettes incontournables du Maghreb sous forme de préparations en sachet de 500g :

  • Crêpes mille trous,
  • Sablés d’Orient,
  • Brioches Marocaines,
  • Pancakes du Maroc,
  • Pains Kesra,
  • Pains Marocains,
  • Pains Matlouh,
  • Pains Algériens,
  • Pains Naan.

Mélange de plusieurs types de semoules, farines et levures de qualité. Tous les ingrédients ont été dosés afin que les recettes soient faciles à préparer et à réussir, tout en respectant le goût authentique des recettes.

Ajouter seulement 1 ou 2 ingrédients (eau, huile, beurre ou œufs selon la préparation), mixer, cuire et c’est prêt !

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Haudecoeur propose du riz parfumé lotus
Riz parfumé LOTUS

Le riz Lotus doit son goût particulier à son terroir d’origine. Il est récolté dans le Nord-Est de la Thaïlande, ce qui lui garantit la meilleure qualité de Hom Mali. Le riz Lotus a été élu meilleur riz parfumé du monde à la Conférence Internationale du Riz (2010).

Origine : Thaïlande.

Conditionnement : 1, 5, 10 et 25 kg.

 

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Feuilles de Brick
Feuilles de Brick
  • Feuilles de brick 10 feuilles 170 g: originaires d’Afrique du Nord, les feuilles de brick sont l’élément indispensable à la préparation des traditionnelles pastillas et de nombreuses recettes.
  • Feuilles de brick rouleau 128 g: rouleau de 1,5 m de brick croustillante et légère qui permet de multiples découpages. Il suffisait d’y penser !
  • Feuilles de brick « mini » 10 feuilles 60g : pour réaliser des «mini bouchées» apéritives.
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Haudecoeur propose une large gamme d'épices
Epices SAMIA

Nous vous proposons une large gamme d’épices dont la plupart sont disponibles aux formats suivants: 100, 250 et 500 g. N’hésitez pas à nous contacter pour obtenir l’intégralité de notre assortiment.

-Ail Moulu,

-Cannelle bâton et cannelle moulue,

-Clou de girofle,

-Carvi moulu,

-Colombo,

-Coriandre moulue,

-Cumin entier et moulu,

-Curcuma moulu,

-Curry,

-Epices couscous,

-4 épices,

-Feuilles de laurier,

-Gingembre moulu,

-Molokheya moulu,

-Mélange épices orientales,

-Muscade moulue,

-Paprika,

-Piment doux moulu,

-Piment fort moulu,

-Piment langues d’oiseau,

-Poivre noir entier et moulu,

-Poivre blanc moulu,

-Raz el Hanout,

-Sésame doré,

-Sésame blanc.

 

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Samia propose plusieurs variétés de pâtes
Pâtes SAMIA

Les pâtes SAMIA sont fabriquées à partir des semoules de blé dur de qualité supérieure.
Nous vous proposons de nombreuses variétés: tempestina, piombi, grana di riso, langues d’oiseau, seme di mela, cerini, vermicelles, ditalini lisci …

Conditionnement 500 g.

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Haudecoeur propose large gamme de fruits secs
Amandes
  • Amandes blanchies entières: amande décortiquée blanchie, ou amande émondée (dont on a retiré la peau). Souvent utilisées dans les préparations salées (tajine, couscous), elles peuvent aussi être consommées tel quel en grignotage.
  • Amandes décortiquées crues: fruit de l’amandier recouvert d’une petite peau brune claire. Les amandes décortiquées sont consommées en grignotage au moment de l’apéritif
    ou en garniture de plats salés (tajine, couscous…).
  • Amandes hachées blanchies: les amandes hachées ou concassées sont utilisées dans de nombreuses recettes orientales aussi bien sucrées (pâtisseries) que salées (pastilla).
  • Amandes effilées: Amande émondée coupée en fines lamelles. Les amandes effilées sont utilisées en garniture de préparations salées (poissons, poulets, couscous, tajines). Elles sont aussi utilisées dans des pâtisseries ou simplement pour décorer certains plats.
  • Amandes poudre blanche.
  • Amandes grillées salées.

La plupart de nos amandes sont conditionnées en formats 250 g, 400 g, 800 g et 1 kg. N’hésitez pas à nous contacter pour obtenir l’intégralité de l’assortiment.

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Haudecoeur commercialise plusieurs variétés de pois chiches en multiples formats
Pois Chiches

Le pois chiches est un pois rond terminé en pointe. Il est très parfumé et conserve sa forme à la cuisson. Nous vous proposons plusieurs calibres.

La plupart de nos pois chiches sont conditionnés en formats 500g, 1, 5 et 25 kg.

  • Pois chiches 7/8 mm,
  • Pois chiches 9/10 mm,
  • Pois chiches très gros calibre 11/12 mm.
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Sauces halal
Sauces halal

Découvrez les sauces halal SAMIA et retrouvez le meilleur des sauces Kebab !

Nous vous proposons 9 recettes de sauces kebab disponibles en format de 350 ml :

  • Alger
  • Samouraï
  • Barbecue
  • Blanche
  • Burger
  • Maroc
  • Mayo
  • Andalouse
  • Ketchup à la harissa.

2 références disponibles en format MAXI de 875 ml :

  • Alger
  • Samouraï.
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Haudecoeur vous propose des bouillons Jumbo en pot de 1kg et en cube
Bouillons halal JUMBO rouge

Créé il y a 30 ans, Jumbo est devenu une référence incontournable de la cuisine africaine. Déclinés en cubes et en poudre, les bouillons JUMBO sont utilisés dans de nombreuses préparations culinaires. Une cuillère de poudre = un cube.

  • Les display bouillons cubes 10g x 48: crevette, Jumbo Jumbo, poulet, oignon, tomate.
  • Les pots poudre 1 kg: aroma, crevette, poulet, boeuf, poisson.

Haudecoeur est le DISTRIBUTEUR EXCLUSIF France de la marque Jumbo !

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Jumbo propose des bouillons saveur poule, bœuf et mouton
Bouillons halal JUMBO

Jumbo vous présente 3 recettes incontournables des bouillons halal.

  • Mouton 8 cubes (80 g),
  • Bœuf 8 cubes (80 g),
  • Poulet 8 cubes (80 g).
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Haudecoeur vous propose de la pâte d'arachide Dakatine, PCD et Dakanuts
Pâtes d’arachide
  • Pâte d'arachide DAKATINE 4/4 et 1/2.

La pâte d’arachide DAKATINE est obtenue par broyage de cacahuètes d’origine sélectionnée. Ces cacahuètes sont entièrement pelées, dégermées et torréfiées avant d’être finement broyées. Elle peut être consommée telle quelle ou en mélange avec du sucre ou du miel. Elle accompagnera, bien entendu, tous les plats traditionnels africains et asiatiques.

  • Pâte d'arachide DAKANUTS 4/4 et pots plastique 500 g.

La Dakanuts est issue de la même fabrication que la DAKATINE et permet deproposer un produit plus compétitif.

  • Pâte d'arachide PCD 500 g et 5 kg.

Une des pâtes d’arachides les plus anciennes et les plus reconnues d’Europe. Contient plus de 96 % d’arachides.

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Couscous DARI
Couscous DARI

Importé du Maroc, le couscous DARI est considéré comme le meilleur couscous du marché.

  • Couscous DARI à la semoule de blé dur. Fin et moyen. Conditionnements: 500g, 1, 2, 5 et 25 kg.
  • Couscous DARI complet de blé dur. Naturellement riche en fibre. Conditionnement: 1 kg.
  • Semoule DARI d’orge précuite Al Belboula. Couscous à base de semoule d’orge roulée et précuite. Conditionnement: 1 kg.
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Thé vert gunpowder N°1
Thé vert gunpowder N°1

Le thé Gunpowder (« poudre à canon » en anglais) est utilisé dans la préparation du fameux thé à la menthe. Originaire de la province du Zhejiang, il doit son nom à ses feuilles roulées en bille. Les Chinois l'appellent aussi « perles de thé ».

  • 250 g
  • 500 g
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    Thé chunmee N°1
    Thé chunmee N°1

    Le thé Chunmee, littéralement « sourcil du vieil homme », se caractérise par la forme serrée, fine, légèrement courbée de ses feuilles.

  • 250 g
  • 500 g
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    Haudecoeur propose du thé Chameau
    Thé vert gunpowder CHAMEAU

    Léger et subtil, ce thé vert est idéal pour une utilisation quotidienne. Le thé Gunpowder (« poudre à canon » en anglais) est utilisé dans la préparation du fameux thé à la menthe. Originaire de la province du Zhejiang, il doit son nom à ses feuilles roulées en billes.

    • 250 g
    • 500 g
    • 1 kg
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    Samia propose des durum
    Pain spécial kebab dürüm SAMIA

    Le Dürüm est une fine galette de pain que l’on garnit d’ingrédients variés : viandes émincées, légumes, épices, oignons, sauces…
    Paquet de 8 Dürüm (recette turque). Facile à rouler.

    Nous vous proposons 2 formats: 25 et 30 cm.

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    Haudecoeur propose de la brisure de Thaïlande
    Brisure de riz parfumé DRAGON Thaïlande

    La Brisure est un fragment de riz calibré. Elle est obtenue lors de l’usinage du riz. Selon sa taille, elle est classée en cassé 1 fois, 2 fois ou 3 fois. Nous sélectionnons rigoureusement nos brisures pour garantir un produit homogène. Chaque taille de brisure permet une utilisation et des recettes différentes.

    • Brisure de riz parfumé Thaïlande Super Spéciale (cassé 1 fois). Conditionnement : 1, 5 et 20 kg.
    • Brisure de riz parfumé Thaïlande N°1 (cassé 2 fois). Conditionnement : 1, 5 et 20 kg.
    • Brisure de riz parfumé Thaïlande cassé 3 fois. Conditionnement : 20 kg.
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    Haudecoeur propose large gamme de fruits secs
    Arachides
    • Arachides grillées salées blanches: à déguster en grignotage. Aussi très utilisées dans les cuisines Asiatiques et Africaines.
    • Arachides râpées brunes: arachide râpée avec sa peau, utilisée dans la cuisine africaine.
    • Arachides crues blanchies.
    • Arachides crues décortiquées.
    • Arachides coques grillées: les utilisations des arachides sont nombreuses. Elles sont très utilisées dans la cuisine asiatique : elles sont sautées au wok pour rehausser des légumes ou le poulet ou réduites en beurre pour composer de nombreuses sauces.
    • Arachides sucrées: Arachide ronde enrobée de sucre caramélisé. A grignoter. Conditionnements: sachets 500 g, pot 750 g et seau de 3kg.

    La plupart de nos arachides sont conditionnées en formats 500 g, 1, 5 et 25 kg. N’hésitez pas à nous contacter pour obtenir l’intégralité de l’assortiment.

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    Haudecoeur propose plusieurs types de féculents
    Farine, Fécule et divers.
    • Farine de riz. Conditionnements: 1 et 25 kg.
    • Farine de pois chiches. Conditionnements: 500 g, 1 kg et 25 kg.
    • Farine d’orge. Conditionnements: 1, 5 et 25 kg.
    • Fécule de pomme de terre. Conditionnements: 1, 5 et 25 kg.
    • Flocon de pomme de terre. Conditionnements: 500 g, 5, 10 et 25 kg.
    • Orge perlée. Conditionnements: 500 g et 25 kg.
    • Quinoa. Conditionnement: 500g.
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    Haudecoeur vous propose de l'arôme de fleur d'oranger et de l'arôme rose samia
    Arômes SAMIA

    L’arôme de fleur d’oranger 0.5 L et 1 L: il parfume la majorité des pâtisseries orientales. Il peut aussi être utilisé dans les confiseries, les pâtes pâtissières et les glaces

    L’arôme de rose 0.5 L: issu de la distillation de pétales de roses avec une saveur très parfumée, l’arôme de rose parfume pâtes, pâtissières et glaces.

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    Olives Maroc SAMIA
    Olives Maroc SAMIA

    Fruits des meilleurs terroirs du Maroc, découvrez les olives Samia.

    • Vertes dénoyautées: poids net : 695 g (poids net égoutté : 300 g),
    • Vertes entières tailladées au piment: poids net : 655 g (poids net égoutté : 380 g),
    • Violettes: poids net : 655 g (poids net égoutté 380 g).
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