Bissap
L’hibiscus est un arbuste qui fournit des fleurs rouge ou blanche, le bissap. On lui attribue des propriétés digestives, tonifiantes et diurétiques. Elles servent à la préparation de jus, de sirops, d’infusions, mais aussi de sauces et de confitures.
Tous ces produits sont caractérisés par leur goût acidulé et leur intense couleur pourpre.
Faire infuser environ 5 cuillères à soupe de fleurs séchées pour 1 L d’eau. Filtrer, sucrer à votre goût. Se boit chaud ou froid.
Bissap :
- Entier rouge 100g
- Poudre rouge 200g
- Entier blanc 100g
Produits associés
Haricots
- Lingot: Les lingots blancs sont des haricots blancs de forme allongée et sont très utilisés en Industrie pour le cassoulet.
- Mogette de France: la mogette est un haricot blanc sec également appelé « lingot ».
- Haricot tarbais : Le haricot tarbais est une variété locale française de haricot. C’est un produit de terroir, emblématique des Hautes-Pyrénées. Consacré par le Label Rouge et l’IGP, la spécificité est garantie par des cahiers des charges rigoureux.
- Haricot gros Chine : très gros haricots blanc.
- Pois du Cap Madagascar : haricot plat et large.
- Coco blanc : petits haricots blancs et ronds.
- Coco rose : haricot marbré rose et rouge.
- Haricot rose: sa peau reste rose en cuisant. Il est veiné et a une texture farineuse.
- Haricot rouge : texture onctueuse et un goût prononcé.
- Haricot noir : saveur douce. Très utilisé au Mexique.
- Cornille : Le haricot cornille, appelé haricot à oeil noir, est de couleur crème avec un petit oeil noir. Il a une saveur légèrement fumée.
- Chevrier ou flageolet vert: petit haricot mince et aplati, de couleur vert pâle à la saveur subtile. C’est une spécialité française.
La plupart de nos haricots sont conditionnés en formats 500g, 1 kg, 5 kg et 10kg.
Riz BLANCS
- Riz rond: Le riz rond est un riz tendre qui convient à merveille pour les desserts grâce à son goût généreux et à son fondant irrésistible. Conditionnement : 1, 5 et 25 kg.
- Riz Sushi Japonica : Le riz Sushi Japonica est un riz tendre qui colle une fois cuit pour pouvoir être mangé avec des baguettes. Il vous permettra de
préparer de véritables sushis et makis dans la pure tradition japonaise. Conditionnement : 1 et 10 kg. - Riz arborio spécial risotto: Le riz Arborio est d’origine italienne. Il est cultivé dans la plaine du Pô, dans la région de Lombardie. Il a comme caractéristique de rester ferme pendant la cuisson et d’absorber la saveur des aliments avec lesquels il cuit. Conditionnement : 1 kg.
- Riz blanc Indica: Le riz blanc Indica est cultivé dans le monde entier. Il peut répondre aux demandes de tous les consommateurs. Conditionnement : 5 et 20 kg.
- Riz Surinam: Le riz Surinam doit sa renommée à la longueur et à la finesse de son grain. Importé d’Amérique du Sud, il est très apprécié des connaisseurs. Conditionnement : 1, 5 et 25 kg.
Riz Basmati ELEPHANT
En 1982, Haudecoeur a été le 1er Industriel français à importer du riz basmati en France.
Le riz Basmati provient des cultures traditionnelles du Nord de l’Inde et du Pakistan. Il doit sa saveur aux eaux de l’Himalaya. Il est qualifié par les indiens de «Roi des riz». Son nom signifie en Hindi «le parfumé».
Origine : Inde/ Pakistan
Conditionnement : 1, 2, 5 & 20 kg.
Semoules LEGUMOR
- Semoule de blé LEGUMOR: extra fine, fine, moyenne et grosse. Notre semoule de qualité supérieure est issue d’une sélection stricte de blés durs. Conditionnement: 1, 5 et 25 kg.
- Semoule d'orge LEGUMOR: fine et grosse. Très consommée en Afrique du Nord, la semoule d’orge est une alternative à la semoule de blé dur et peut servir à préparer le couscous.Conditionnement: 1, 5 et 25 kg.
Fèves
La fève est présente sur le marché français soit entière, soit décortiquée. Dans ce cas, elle est commercialisée sous le nom de févette ou fève cassée.
- Févette décortiquée,
- Féverolle,
- Fève cassée,
- Fève 9/11 et 11/13.
La fève provient pour les gros calibres de Bolivie. C’est une fève charnue. La fève de Chine est plus petite.
La plupart de nos fèves sont conditionnées en formats 500g, 1, 5 et 25 kg.
Riz Basmati PREMIUM
Riz du Monde a sélectionné en Inde la meilleure qualité de riz Basmati : le riz long Basmati de Qualité TRADITIONNELLE. Plus parfumé et plus fin que le Basmati classique, il satisfera les amateurs de riz les plus exigeants. Il a une élongation très supérieure aux autres riz. Après cuisson, sa taille et son arôme vous surprendront.
Origine : Inde/ Pakistan.
Conditionnement : 1 kg.
Riz parfumé PERLE D’ASIE Cambodge
Nous vous proposons 3 qualités différentes de riz parfumés du Cambodge.
PERLE D’ASIE ORANGE : ce riz long parfumé est d’une qualité comparable au riz parfumé Thaïlandais. Conditionnement : 5 & 20 kg.
PERLE D’ASIE VIOLET : une variété spécialement adaptée à la cuisson en rice-cooker. Conditionnement : 20 kg.
PERLE D’ASIE BLEU : un positionnement prix attractif pour un riz parfumé de qualité. Conditionnement : 1, 5 & 20 kg.
Couscous LEGUMOR
Ce couscous de qualité supérieure, vous permettra de retrouver toutes les saveurs du plat traditionnel.
Fin et moyen.
Conditionnement: 1 kg.