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Couscous DARI
Importé du Maroc, le couscous DARI est considéré comme le meilleur couscous du marché.
- Couscous DARI à la semoule de blé dur. Fin et moyen. Conditionnements: 500g, 1, 2, 5 et 25 kg.
- Couscous DARI complet de blé dur. Naturellement riche en fibre. Conditionnement: 1 kg.
- Semoule DARI d’orge précuite Al Belboula. Couscous à base de semoule d’orge roulée et précuite. Conditionnement: 1 kg.
Thé vert gunpowder N°1
Le thé Gunpowder (« poudre à canon » en anglais) est utilisé dans la préparation du fameux thé à la menthe. Originaire de la province du Zhejiang, il doit son nom à ses feuilles roulées en bille. Les Chinois l'appellent aussi « perles de thé ».
Thé chunmee N°1
Le thé Chunmee, littéralement « sourcil du vieil homme », se caractérise par la forme serrée, fine, légèrement courbée de ses feuilles.
Thé vert gunpowder CHAMEAU
Léger et subtil, ce thé vert est idéal pour une utilisation quotidienne. Le thé Gunpowder (« poudre à canon » en anglais) est utilisé dans la préparation du fameux thé à la menthe. Originaire de la province du Zhejiang, il doit son nom à ses feuilles roulées en billes.
- 250 g
- 500 g
- 1 kg
Pain spécial kebab dürüm SAMIA
Le Dürüm est une fine galette de pain que l’on garnit d’ingrédients variés : viandes émincées, légumes, épices, oignons, sauces…
Paquet de 8 Dürüm (recette turque). Facile à rouler.
Nous vous proposons 3 formats: 30, 25 et 15 cm.
Brisure de riz parfumé DRAGON Thaïlande
La Brisure est un fragment de riz calibré. Elle est obtenue lors de l’usinage du riz. Selon sa taille, elle est classée en cassé 1 fois, 2 fois ou 3 fois. Nous sélectionnons rigoureusement nos brisures pour garantir un produit homogène. Chaque taille de brisure permet une utilisation et des recettes différentes.
- Brisure de riz parfumé Thaïlande Super Spéciale (cassé 1 fois). Conditionnement : 1, 5 et 20 kg.
- Brisure de riz parfumé Thaïlande N°1 (cassé 2 fois). Conditionnement : 1, 5 et 20 kg.
- Brisure de riz parfumé Thaïlande cassé 3 fois. Conditionnement : 20 kg.
Arachides
- Arachides grillées salées blanches: à déguster en grignotage. Aussi très utilisées dans les cuisines Asiatiques et Africaines.
- Arachides râpées brunes: arachide râpée avec sa peau, utilisée dans la cuisine africaine.
- Arachides crues blanchies.
- Arachides crues décortiquées.
- Arachides coques grillées: les utilisations des arachides sont nombreuses. Elles sont très utilisées dans la cuisine asiatique : elles sont sautées au wok pour rehausser des légumes ou le poulet ou réduites en beurre pour composer de nombreuses sauces.
- Arachides sucrées: Arachide ronde enrobée de sucre caramélisé. A grignoter. Conditionnements: sachets 500 g, pot 750 g et seau de 3kg.
La plupart de nos arachides sont conditionnées en formats 500 g, 1, 5 et 25 kg. N’hésitez pas à nous contacter pour obtenir l’intégralité de l’assortiment.
Farine, Fécule et divers.
- Farine de riz. Conditionnements: 1 et 25 kg.
- Farine de pois chiches. Conditionnements: 500 g, 1 kg et 25 kg.
- Farine d’orge. Conditionnements: 1, 5 et 25 kg.
- Fécule de pomme de terre. Conditionnements: 1, 5 et 25 kg.
- Flocon de pomme de terre. Conditionnements: 500 g, 5, 10 et 25 kg.
- Orge perlée. Conditionnements: 500 g et 25 kg.
- Quinoa. Conditionnement: 500g.
Arômes SAMIA
L’arôme de fleur d’oranger 0.5 L et 1 L: il parfume la majorité des pâtisseries orientales. Il peut aussi être utilisé dans les confiseries, les pâtes pâtissières et les glaces
L’arôme de rose 0.5 L: issu de la distillation de pétales de roses avec une saveur très parfumée, l’arôme de rose parfume pâtes, pâtissières et glaces.
Olives Maroc SAMIA
Fruits des meilleurs terroirs du Maroc, découvrez les olives Samia.
- Vertes dénoyautées: poids net : 695 g (poids net égoutté : 300 g),
- Vertes entières tailladées au piment: poids net : 655 g (poids net égoutté : 380 g),
- Violettes: poids net : 655 g (poids net égoutté 380 g).
Semoules SAMIA
Semoule de blé SAMIA extra fine. Cette semoule de Qualité Boulangère est souvent utilisée par les professionnels de la Boulangerie. Elle a été conçue spécialement pour rendre votre pâte plus souple, faciliter sa manipulation et ainsi augmenter vos rendements. Elle est adaptée à tout type d’application boulangère : pains, gâteaux, pâtisseries… Conditionnement : 5 kg.
Thé vert gunpowder 555
Ses feuilles de thé ont subi un tri à la main et un roulage particulièrement serré afin de vous garantir le meilleur des thés verts. Considéré par beaucoup comme le meilleur Gunpowder à ce jour, il est destiné aux initiés en quête d’une qualité irréprochable.
- 125 g
- 250 g
- 500 g
- 1 kg
Thé vert chunmee 411
De jeunes feuilles triées qui embaument par leur subtil parfum de bourgeons pour un thé vert de très haute qualité. Son goût raffiné et léger procure une fraîcheur en bouche immédiate et délicate qui ravira les amateurs de thé à toute heure.
- 250 g
- 500 g
Thé vert chunmee EL TAJ 9371
Ce thé de variété Chunmee, littéralement «sourcil du vieil homme» se caractérise par la forme serrée, fine, légèrement courbée de ses feuilles, sa couleur verdoyante argentée et son arôme frais et persistant.
- 250 g,
- 500 g,
- 1 kg
Sirop de glucose miel SAMIA
Le sirop de glucose arôme miel est un substitut du miel servant à la préparation des pâtisseries orientales. Sa texture fluide facilite son utilisation.
Conditionnement: 1 kg
Agar-agar SAMIA
Issu d’algues rouges, l’agar-agar est un gélifiant naturel d’origine 100% végétale.
Inodore et incolore, il se substitue à la gélatine animale.
Conditionnement: 3 x 4 g
Halva SAMIA
La halva est une confiserie traditionnelle consommée par toutes les populations méditerranéennes. 3 parfums sont proposés pour un conditionnement de 400 g :
- Amande,
- Pistache,
- Vanille.
Bonbons halal sachets 200 g SAMIA
Piquants ou doux, découvrez toute la gamme de bonbons halal SAMIA en format 200 g.
Fabriqués à base de gélatine de boeuf halal, nos bonbons sont certifiés halal par la Mosquée de Paris.
- Fraise,
- Cola,
- Banane,
- Pastèque,
- Coeur de pêche,
- Oursons,
- Bubble melon,
- Pink bottles piquants,
- Vers piquants,
- Tétines piquantes,
- Rainbow Stick.
Bonbons halal gros sachets SAMIA
Fabriqués à base de gélatine de bœuf halal, nos bonbons sont certifiés halal par la Mosquée de Paris.
- Assortiments pink bottle, tétines et vers piquants 500 g,
- Oursons chocolat guimauve 180 g,
- Marshmallows 250 g,
- Sticks fruits, cola et caramel 320 g,
- Sucettes bicolores 400 g,
- Bonbons tendres fruits 590 g,
- Assortiments banane, fraise et coeur de pêche 1 kg.
Vermicelles DARI
Les vermicelles sont une variété de pâtes alimentaires en forme de fils fins, souvent utilisés dans les potages.
Conditionnement : 500 g
Aides culinaires SAMIA
- Vinaigre coloré halal 0.5 L – format traditionnel.
- Vinaigre coloré halal 0.5 L: fabriqué au Maroc, ce vinaigre est apprécié pour son bon goût et sa garantie « Halal ». Recette identique à la bouteille traditionnelle.
- Vinaigre blanc halal 0.5 L
- Variantes de légumes 820 g : la variante de légumes (chou-fleur, carotte, poivron, cornichon, oignon) est l’accompagnement idéal de viandes froides. Elle se consomme aussi en grignotage.
- Citrons confits 820 g : les citrons confits sont des ingrédients indispensables dans la cuisine orientale notamment pour l’élaboration des tajines, viandes, poissons, pâtes, boulgour et salades.
- Fonds de viande halal 100 g: au choix, fond de veau ou fond de volaille.
Méchouia et Chakchouka SAMIA
- Salade méchouia douce et piquante: la salade Méchouia est un plat traditionnel tunisien à base de piment, de tomate et d’ail. Elle est souvent consommée froide, en entrée avec du
pain. Conditionnement: 350 g. - Chakchouka: un plat traditionnel tunisien. Elle est à base de tomates, de piments et d’oignons et se consomme chaud en accompagnement. Conditionnement: 350 g.
Soupes SAMIA
Soupes déshydratées, riches en goût. Pratiques, elles se préparent en seulement 10 minutes.
Contient l’équivalent de 4 bols.
- Soupe Harira 110g : la harira est une soupe traditionnelle du Maghreb à base de pois chiches, de lentilles, d’oignons et de pâtes vermicelles.
- Soupe Chorba Vermicelles 110g: la chorba est une soupe traditionnelle du Maghreb à base de légumes et d’épices.
Aides culinaires diverses
- Pulpe d'ail Soko d'ail 125 g et 1 kg: la pulpe d’ail s’utilise, comme le produit frais, dans toutes les préparations où la note d’ail est recherchée : restauration, charcuterie, plats cuisinés, sauces…
- Butter ghee La vache de Paris 400 et 800 g: le Butterghee est obtenu par la concentration de la matière grasse laitière provenant de la vache. Il ne brûle pas à la cuisson.
- Colorant alimentaire Les Chaines 25 g.
Verveine SAMIA
Souvent associée à la menthe, la verveine s’utilise en infusion. Elle dégage une agréable odeur de citron. Utilisez une poignée de feuilles pour un litre d’eau bouillante.
Conditionnement: 50 g
Double concentré de tomates ROLLI
Conditionnements :
- Conserves de 70, 175, 440 et 880g.
- Tube de 150g.
Gamme ZAKIA HALAL
3 recettes riches en saveurs pour vous permettre de préparer un délicieux repas en toute simplicité.
- Ravioli boeuf 800 g
- Ravioli volaille 800 g
- Sauce bolognaise 400 g
Menthe sèche 555
Bouquets de menthe séchée. Indispensable à la préparation du thé à la menthe.
Conditionnement: 100 g
Conserves diverses
- Tomate pelée Romanella. Conditionnements: 400 et 800 g.
- Épinards hachés Maingourd. Conditionnement: 800g.
Thon SAUPIQUET
Saupiquet possède un véritable savoir-faire dans la sélection et la préparation du thon et vous assure un produit toujours tendre et moelleux.
- Thon naturel: 400 et 800 g.
- Thon à l’huile en morceaux : 400 et 800 g.
Pois Chiches conserve SAMIA
Nous utilisons un gros pois chiche pour obtenir une présentation irréprochable. Il est prêt à l’emploi.
Conditionnements: 400 et 800 g.
Harissa SAMIA
L’harissa est une purée de piments rouges originaire du Maghreb. Les piments sont séchés au soleil puis broyés avec des épices. Elle est généralement utilisée comme condiment pour assaisonner des plats comme le couscous ou le kefteji.
Conditionnement: 150 g
Harissa Phare DU CAP BON
La société « le Phare du Cap Bon » est spécialisée en harissa depuis 1946. Elle continue à être fabriquée d’après la recette de la grand-mère de son fondateur. Origine: Tunisie.
Nous vous proposons plusieurs conditionnements:
- 810g – 4/4
- 410g – 1/2
- 140g – 1/6
- TUBE 140g
- TUBE 70g
Grignotage et divers
- Maïs grillé salé: le maïs grillé salé est essentiellement consommé en grignotage.
- Pistaches grillées salées: fruits du pistachier. Se consomment en grignotage. Décortiquées à l’état brut, elles entrent aussi dans la préparation de nombreuses pâtisseries.
- Noix de cajou grillées salées: noix de cajou brunies par le grillage et salées. Elles se consomment telles quelles en grignotage.
- Noix de cajou crues: Elle est très utilisée dans de nombreuses cuisines (Arabe, Indienne et Asiatique, entre autres).
- Brisures de noix de cajou.
- Pépites grillées salées: les Pépites Blanches, ou graines de courges, sont particulièrement consommées en grignotage à tout moment de la journée (les enfants en sont friands).
- Rice crackers: à base de riz soufflé, les rice crackers se consomment à l’heure de l’apéritif. Ils sont riches en saveurs et en couleurs.
- Tournesol grillé salé: les graines de tournesol sont consommées en grignotage tout autour du bassin Méditérrannéen. Elles sont aussi excellentes dans les salades, les légumes, les gâteaux et les yogourts.
- Noix cerneaux moitié: Fruits issus du noyer, après cassage de la coquille apparaissent 2 demi-cerneaux. Entrent dans la préparation de nombreuses pâtisseries orientales. Peuvent aussi se consommer tels quels en grignotage.
- Noix de Macadamia.
Raisins secs
- Raisins bruns: ils sont issus de variétés de raisin particulièrement sucrées. Les grappes sont d’abord lavées, puis séchées au soleil. La couleur du raisin change alors, passant du vert au brun et le degré d’humidité est réduit de moitié. Conditionnements: 500 g, 1 kg, 12.5 kg.
- Raisins golden. Conditionnements: 500 g, 1 kg, 12.5 kg.
Coco râpée
Noix de coco râpée et déshydratée, utilisée pour la préparation de divers plats Antillais et desserts. Elle est également très présente dans la cuisine asiatique.
Conditionnements: 500 g, 1 kg, 25 kg.
Fruits secs divers
- Abricots secs: le fruit entier est dénoyauté puis séché. Son goût est doux et acidulé.
- Ananas cubes,
- Papaye cubes,
- Pignons de pin: Ils entrent dans la préparation de certains desserts. Ils sont aussi utilisés pour agrémenter les salades ou dans l’élaboration de recettes comme le Pesto.
- Bananes chips,
- Mélange de fruits exotiques: Mélange coloré de 5 fruits tropicaux déshydratés délicieusement sucrés.
- Dattes muscade,
- Figues sèches,
- Pruneaux d’Agen.
La plupart de nos fruits secs sont conditionnés en formats 250 g, 400 g, 800 g et 1 kg. N’hésitez pas à nous contacter pour obtenir l’intégralité de l’assortiment.
Pâtes de fruits secs
- Pâte d’amande 33% tricolore 250g: pâte riche en amandes et facile à travailler.
- Pâte de datte Algérie et Tunisie 1 kg: spécialité des pays du Maghreb, la pâte de datte est idéale pour fourrer certaines pâtisseries orientales (notamment le makrouts).
Boulgour, et blés divers
- Boulgour : le boulgour signifie blé concassé. Fin, on l’utilise surtout pour des recettes traditionnelles comme le taboulé ou le «kebbé» libanais (une pâte de boulgour et viande hachée). Le boulgour gros est plutôt utilisé comme accompagnement. Issu du blé dur, il se conserve très longtemps. Fin et Gros. Conditionnements: 1, 5 et 25 kg.
- Gruau de blé Dzedzaz: le gruau de blé est un grain de blé qui a été dépouillé de son enveloppe. Très doux, sa texture après cuisson fait penser à celle du risotto, légèrement crémeuse. Conditionnements: 1 et 25 kg.
- Blé entier Hadig: le grain de blé est simplement débarrassé de son enveloppe extérieure, ce qui lui donne une texture ferme et une légère saveur de noisette. Le blé entier se prépare comme le riz. Conditionnement: 1 kg.
Semoule de Maïs et Maïs
- Maïs Hominy: maïs cassé. Grosses fractions de maïs dégermé. Conditionnement: 1 et 25 kg.
- Maïs Haïti: maïs dégermé en fine brisure. Conditionnements: 1,5 et 25 kg.
- Farine de maïs Fioretto: La farine de maïs s’incorpore aux farines traditionnelles pour la préparation de pains, gâteaux, crêpes… Elle peut aussi s’utiliser pour lier les sauces et crèmes, et comme épaississant dans les soupes.Utilisée seule, elle donnera des galettes de maïs (tortillas, millas…). Jaune ou blanche. Conditionnements: 1 et 25 kg.
- Semoule de maïs: obtenue par mouture de maïs dégermé. Elle peut être jaune ou blanche selon la variété des maïs. Elle est utilisée pour la polenta et pour beaucoup d’autres préparations. Conditionnements: 1 et 25 kg.