Soupes SAMIA
Soupes SAMIA

Soupes déshydratées, riches en goût. Pratiques, elles se préparent en seulement 10 minutes.
Contient l’équivalent de 4 bols.

  • Soupe Harira 110g : la harira est une soupe traditionnelle du Maghreb à base de pois chiches, de lentilles, d’oignons et de pâtes vermicelles.
  • Soupe Chorba Vermicelles 110g: la chorba est une soupe traditionnelle du Maghreb à base de légumes et d’épices.
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Haudecoeur propose des aides culinaires
Aides culinaires diverses
  • Pulpe d'ail Soko d'ail 125 g et 1 kg: la pulpe d’ail s’utilise, comme le produit frais, dans toutes les préparations où la note d’ail est recherchée : restauration, charcuterie, plats cuisinés, sauces…
  • Butter ghee La vache de Paris 400 et 800 g: le Butterghee est obtenu par la concentration de la matière grasse laitière provenant de la vache. Il ne brûle pas à la cuisson.
  • Colorant alimentaire Les Chaines 25 g.
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Samia propose de la verveine
Verveine SAMIA

Souvent associée à la menthe, la verveine s’utilise en infusion. Elle dégage une agréable odeur de citron. Utilisez une poignée de feuilles pour un litre d’eau bouillante.

Conditionnement: 50 g

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Double concentré de tomates ROLLI
Double concentré de tomates ROLLI

Conditionnements :

  • Conserves de 70, 175, 440 et 880g.
  • Tube de 150g.
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Zakia propose des ravioli en conserve et une sauce bolognaise
Gamme ZAKIA HALAL

3 recettes riches en saveurs pour vous permettre de préparer un délicieux repas en toute simplicité.

  • Ravioli boeuf 800 g
  • Ravioli volaille 800 g
  • Sauce bolognaise 400 g
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Haudecoeur propose du thé à la menthe 555
Menthe sèche 555

Bouquets de menthe séchée. Indispensable à la préparation du thé à la menthe.

Conditionnement: 100 g

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Conserves diverses
Conserves diverses
  • Tomate pelée Romanella. Conditionnements: 400 et 800 g.
  • Épinards hachés Maingourd. Conditionnement: 800g.
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Thon SAUPIQUET
Thon SAUPIQUET

Saupiquet possède un véritable savoir-faire dans la sélection et la préparation du thon et vous assure un produit toujours tendre et moelleux.

  • Thon naturel: 400 et 800 g.
  • Thon à l’huile en morceaux : 400 et 800 g.
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Deux formats de pois chiches en conserve Samia
Pois Chiches conserve SAMIA

Nous utilisons un gros pois chiche pour obtenir une présentation irréprochable. Il est prêt à l’emploi.

Conditionnements: 400 et 800 g.

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Harissa en pot Samia
Harissa SAMIA

L’harissa est une purée de piments rouges originaire du Maghreb. Les piments sont séchés au soleil puis broyés avec des épices. Elle est généralement utilisée comme condiment pour assaisonner des plats comme le couscous ou le kefteji.

Conditionnement: 150 g

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Haudecoeur distribue de la harissa Phare du Cap Bon
Harissa Phare DU CAP BON

La société « le Phare du Cap Bon » est spécialisée en harissa depuis 1946. Elle continue à être fabriquée d’après la recette de la grand-mère de son fondateur. Origine: Tunisie.

Nous vous proposons plusieurs conditionnements:

  • 810g – 4/4
  • 410g – 1/2
  • 140g – 1/6
  • TUBE 140g
  • TUBE 70g
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Haudecoeur propose large gamme de fruits secs
Grignotage et divers
  • Maïs grillé salé: le maïs grillé salé est essentiellement consommé en grignotage.
  • Pistaches grillées salées: fruits du pistachier. Se consomment en grignotage. Décortiquées à l’état brut, elles entrent aussi dans la préparation de nombreuses pâtisseries.
  • Noix de cajou grillées salées: noix de cajou brunies par le grillage et salées. Elles se consomment telles quelles en grignotage.
  • Noix de cajou crues: Elle est très utilisée dans de nombreuses cuisines (Arabe, Indienne et Asiatique, entre autres).
  • Brisures de noix de cajou.
  • Pépites grillées salées: les Pépites Blanches, ou graines de courges, sont particulièrement consommées en grignotage à tout moment de la journée (les enfants en sont friands).
  • Rice crackers: à base de riz soufflé, les rice crackers se consomment à l’heure de l’apéritif. Ils sont riches en saveurs et en couleurs.
  • Tournesol grillé salé: les graines de tournesol sont consommées en grignotage tout autour du bassin Méditérrannéen. Elles sont aussi excellentes dans les salades, les légumes, les gâteaux et les yogourts.
  • Noix cerneaux moitié: Fruits issus du noyer, après cassage de la coquille apparaissent 2 demi-cerneaux. Entrent dans la préparation de nombreuses pâtisseries orientales. Peuvent aussi se consommer tels quels en grignotage.
  • Noix de Macadamia.
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Haudecoeur propose large gamme de fruits secs
Raisins secs
  • Raisins bruns: ils sont issus de variétés de raisin particulièrement sucrées. Les grappes sont d’abord lavées, puis séchées au soleil. La couleur du raisin change alors, passant du vert au brun et le degré d’humidité est réduit de moitié. Conditionnements: 500 g, 1 kg, 12.5 kg.
  • Raisins golden. Conditionnements: 500 g, 1 kg, 12.5 kg.
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Haudecoeur propose large gamme de fruits secs
Coco râpée

Noix de coco râpée et déshydratée, utilisée pour la préparation de divers plats Antillais et desserts. Elle est également très présente dans la cuisine asiatique.

Conditionnements: 500 g, 1 kg, 25 kg.

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Haudecoeur propose large gamme de fruits secs
Fruits secs divers
  • Abricots secs: le fruit entier est dénoyauté puis séché. Son goût est doux et acidulé.
  • Ananas cubes,
  • Papaye cubes,
  • Pignons de pin: Ils entrent dans la préparation de certains desserts. Ils sont aussi utilisés pour agrémenter les salades ou dans l’élaboration de recettes comme le Pesto.
  • Bananes chips,
  • Mélange de fruits exotiques: Mélange coloré de 5 fruits tropicaux déshydratés délicieusement sucrés.
  • Dattes muscade,
  • Figues sèches,
  • Pruneaux d’Agen.

La plupart de nos fruits secs sont conditionnés en formats 250 g, 400 g, 800 g et 1 kg. N’hésitez pas à nous contacter pour obtenir l’intégralité de l’assortiment.

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Haudecoeur propose large gamme de fruits secs
Pâtes de fruits secs
  • Pâte d’amande 33% tricolore 250g: pâte riche en amandes et facile à travailler.
  • Pâte de datte Algérie et Tunisie 1 kg:  spécialité des pays du Maghreb, la pâte de datte est idéale pour fourrer certaines pâtisseries orientales (notamment le makrouts).
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Haudecoeur propose plusieurs variétés de boulgour
Boulgour, et blés divers
  • Boulgour : le boulgour signifie blé concassé. Fin, on l’utilise surtout pour des recettes traditionnelles comme le taboulé ou le «kebbé» libanais (une pâte de boulgour et viande hachée). Le boulgour gros est plutôt utilisé comme accompagnement. Issu du blé dur, il se conserve très longtemps. Fin et Gros. Conditionnements: 1, 5 et 25 kg.
  • Gruau de blé Dzedzaz: le gruau de blé est un grain de blé qui a été dépouillé de son enveloppe. Très doux, sa texture après cuisson fait penser à celle du risotto, légèrement crémeuse. Conditionnements: 1 et 25 kg.
  • Blé entier Hadig: le grain de blé est simplement débarrassé de son enveloppe extérieure, ce qui lui donne une texture ferme et une légère saveur de noisette. Le blé entier se prépare comme le riz. Conditionnement: 1 kg.
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Haudecoeur propose plusieurs types de féculents à base de maïs
Semoule de Maïs et Maïs
  • Maïs Hominy: maïs cassé. Grosses fractions de maïs dégermé. Conditionnement: 1 et 25 kg.
  • Maïs Haïti: maïs dégermé en fine brisure. Conditionnements: 1,5  et 25 kg.
  • Farine de maïs Fioretto: La farine de maïs s’incorpore aux farines traditionnelles pour la préparation de pains, gâteaux, crêpes… Elle peut aussi s’utiliser pour lier les sauces et crèmes, et comme épaississant dans les soupes.Utilisée seule, elle donnera des galettes de maïs (tortillas, millas…). Jaune ou blanche. Conditionnements: 1 et 25 kg.
  • Semoule de maïs: obtenue par mouture de maïs dégermé. Elle peut être jaune ou blanche selon la variété des maïs. Elle est utilisée pour la polenta et pour beaucoup d’autres préparations. Conditionnements: 1 et 25 kg.
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Haudecoeur propose de la farine type 55
Farine de blé type 55 PIGEON

Farine boulangère. Elle est obtenue par la mouture des grains de blé tendres que l’on a broyé.

Conditionnements : 1 (marque Cigogne), 2, 5 et 25 kg.

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Levure SAF
Levure SAF

La levure Saf est une levure spécialement conçue pour la préparation du pain. Elle peut donc s’associer parfaitement à la semoule extra fine SAMIA 5 kg qui est aussi destinée à des préparations boulangères.
Conditionnements: 125 g et 500 g.

La levure rouge Saf est conçue pour réaliser les pâtes normales et faiblement sucrées. Elle est prête à l’emploi : ne nécessite pas de réhydratation préalable et permet une incorporation immédiate au pétrin. Elle est la levure sèche instantanée la plus utilisée par les boulangers dans le monde.
Conditionnement : 125 g.

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Haudecoeur propose des cheveux d'ange de la marque Dari
Cheveux d’ange DARI

Les cheveux d’ange sont des pâtes fines et bouclées. Ils entrent dans la préparation du Seffa et sont également idéales pour la préparation des soupes Chorba ou Harira.

Conditionnement: 500 g

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Samia propose du couscous en 5kg
Couscous SAMIA

Ce couscous de qualité supérieure, vous permettra de retrouver toutes les saveurs du plat traditionnel.

Fin et moyen.

Conditionnement : 5 kg.

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Haudecoeur commercialise du couscous
Couscous LEGUMOR

Ce couscous de qualité supérieure, vous permettra de retrouver toutes les saveurs du plat traditionnel.

Fin et moyen.

Conditionnement: 1 kg.

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Semoules LEGUMOR
Semoules LEGUMOR
  • Semoule de blé LEGUMOR: extra fine, fine, moyenne et grosse. Notre semoule de qualité supérieure est issue d’une sélection stricte de blés durs. Conditionnement: 1, 5 et 25 kg.
  • Semoule d'orge LEGUMOR: fine et grosse. Très consommée en Afrique du Nord, la semoule d’orge est une alternative à la semoule de blé dur et peut servir à préparer le couscous.Conditionnement: 1, 5 et 25 kg.
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Haudecoeur distribue la semoule Le Renard
Semoules LE RENARD

LE RENARD est reconnu pour la qualité exceptionnelle de ses semoules et autres produits céréaliers.

Extra fine, fine ou moyenne.

Conditionnement: 1, 5 et 25 kg.

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Haudecoeur commercialise de la semoule d'orge
Semoule d’orge LEGUMOR

Très consommée en Afrique du Nord, la semoule d’orge est une alternative à la semoule de blé dur et peut servir à préparer le couscous.

Fine et grosse.

Conditionnements: 1 et 25 kg

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Haricots
Haricots
  • Lingot: Les lingots blancs sont des haricots blancs de forme allongée et sont très utilisés en Industrie pour le cassoulet.
  • Mogette de France: la mogette est un haricot blanc sec également appelé « lingot ».
  • Haricot tarbais : Le haricot tarbais est une variété locale française de haricot. C’est un produit de terroir, emblématique des Hautes-Pyrénées. Consacré par le Label Rouge et l’IGP, la spécificité est garantie par des cahiers des charges rigoureux.
  • Haricot gros Chine : très gros haricots blanc.
  • Pois du Cap Madagascar : haricot plat et large.
  • Coco blanc : petits haricots blancs et ronds.
  • Coco rose : haricot marbré rose et rouge.
  • Haricot rose: sa peau reste rose en cuisant. Il est veiné et a une texture farineuse.
  • Haricot rouge : texture onctueuse et un goût prononcé.
  • Haricot noir : saveur douce. Très utilisé au Mexique.
  • Cornille : Le haricot cornille, appelé haricot à oeil noir, est de couleur crème avec un petit oeil noir. Il a une saveur légèrement fumée.
  • Chevrier ou flageolet vert: petit haricot mince et aplati, de couleur vert pâle à la saveur subtile. C’est une spécialité française.

La plupart de nos haricots sont conditionnés en formats 500g, 1 kg, 5 kg et 10kg.

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lentilles-haudecoeur
Lentilles

La lentille verte est une spécialité française, le reste du monde consomme essentiellement des lentilles blondes ou des lentilles rouges.

  • Lentille verte, origine France et Canada.
  • Lentille verte Du Puy: la « lentille verte du Puy » est une variété cultivée en Haute-Loire, qui bénéficie d’une appellation d’origine protégée depuis le 7 août 1996. C’est le premier légume AOP (Appellation d’Origine Protégée, anciennement AOC).
  • Lentille blonde 4 mm et 6 mm: les lentilles blondes sont les plus grandes, les plus claires et les plus épaisses des lentilles. Elles sont très présentes dans la cuisine orientale.
  • Lentille rouge entière,
  • Lentille rouge football entière décortiquée,
  • Lentille Corail décortiquée: lentilles rouges qui ont été dé pelliculées. Elles cuisent donc plus facilement que les autres variétés. Elles sont particulièrement consommées dans la cuisine indienne et turque. Elles ont une saveur légèrement épicée.
  • Lentille Beluga Canada : Naturellement de couleur noire, ces petites lentilles doivent leur nom à leur ressemblance avec le caviar beluga lorsqu’elles sont cuites.

La plupart de nos lentilles sont conditionnées en formats 500g, 1, 5 et 25 kg.

 

 

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Haudecoeur propose plusieurs types de fèves
Fèves

La fève est présente sur le marché français soit entière, soit décortiquée. Dans ce cas, elle est commercialisée sous le nom de févette ou fève cassée.

  • Févette décortiquée,
  • Féverolle,
  • Fève cassée,
  • Fève 9/11 et 11/13.

La fève provient pour les gros calibres de Bolivie. C’est une fève charnue. La fève de Chine est plus petite.

La plupart de nos fèves sont conditionnées en formats 500g, 1, 5 et 25 kg.

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Haudecoeur propose plusieurs variétés de pois cassés
Pois cassés et autres

Les pois cassés ont longtemps été utilisés comme un aliment de base, recherchés pour leur valeur énergétique. Ils sont consommés en purée ou en soupe.

  • Pois cassés verts,
  • Pois cassés jaunes,
  • Pois ronds,
  • Pois du Val,
  • Pois d’Angole.

La plupart de nos pois cassés sont conditionnés en formats 500g, 1, 5 et 25 kg.

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Légumes secs bocal SAMIA
Légumes secs bocal SAMIA

Découvrez notre gamme de légumes secs prêts à l’emploi.

  • Pois chiches,
  • Haricots blancs,
  • Haricots blancs GROS CALIBRE,
  • Lupins

Conditionnement: 570 g / 400 g net égoutté.

 

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Riz parfumé PERLE D’ASIE Cambodge
Riz parfumé PERLE D’ASIE Cambodge

Nous vous proposons 3 qualités différentes de riz parfumés du Cambodge.

PERLE D’ASIE ORANGE : ce riz long parfumé est d’une qualité comparable au riz parfumé Thaïlandais. Conditionnement : 5 & 20 kg.

PERLE D’ASIE VIOLET : une variété spécialement adaptée à la cuisson en rice-cooker. Conditionnement : 20 kg.

PERLE D’ASIE BLEU : un positionnement prix attractif pour un riz parfumé de qualité. Conditionnement : 1, 5 & 20 kg.

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Zakia propose plusieurs conditionnements de couscous
Couscous ZAKIA

Fin et moyen.

Conditionnements: 1 et 5kg.

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Couscous DIVERS
Couscous DIVERS
  • Couscous RICCI. Fin et moyen. Conditionnements: 5 kg.
  • Couscous CARRET MUNOS. Fin et moyen. Conditionnements: 1, 5 et 25 kg.
  • Couscous FERRERO. Fin et moyen. Conditionnement: 500g.
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haudecoeur propose des bouillons halal legumor poule et boeuf
Bouillons halal LEGUMOR

Ces bouillons s’utilisent dans l’eau de cuisson des légumes, du riz et pendant la cuisson de viandes. Ils sont certifiés halal par la Mosquée de Paris.

  • Bouillons granulé poule halal: 1, 2 et 5 kg.
  • Bouillons granulé bœuf halal: 1, 2 et 5 kg.
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Haudecoeur propose des chips de banane plantain mister ho
Chips banane plantain MISTER HO

Nous vous proposons 3 saveurs de chips banane plantain Mister Ho 85 g:

  • Epicées,
  • Douces,
  • Salées.
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Riz parfumé GOLDEN DRAGON
Riz parfumé GOLDEN DRAGON

Le riz parfumé de Thaïlande a un arôme puissant. Au moment de la nouvelle récolte, nous proposons des riz de l’ancienne et de la nouvelle récolte pendant plusieurs mois.

Origine : Thaïlande.

Conditionnement : 20 kg.

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Haudecoeur propose du riz rizière
Riz parfumé RIZIERE

Origine : Thaïlande ou Cambodge.

Conditionnement : 1 et 5 kg.

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Haudecoeur propose de la brisure du Cambodge
Brisure de riz parfumé PERLE D’ASIE Cambodge

La Brisure est un fragment de riz calibré. Elle est obtenue lors de l’usinage du riz. Selon sa taille, elle est classée en cassé 1 fois, 2 fois ou 3 fois. Nous sélectionnons rigoureusement nos brisures pour garantir un produit homogène. Chaque taille de brisure permet une utilisation et des recettes différentes.

  • Brisure de riz parfumé Cambodge Super Spéciale (cassé 1 fois).
  • Brisure de riz parfumé Cambodge N°1 (cassé 2 fois).

Conditionnement : 5 et 20 kg.

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Riz Basmati ELEPHANT
Riz Basmati ELEPHANT

En 1982, Haudecoeur a été le 1er Industriel français à importer du riz basmati en France.

Le riz Basmati provient des cultures traditionnelles du Nord de l’Inde et du Pakistan. Il doit sa saveur aux eaux de l’Himalaya. Il est qualifié par les indiens de «Roi des riz». Son nom signifie en Hindi «le parfumé».

Origine : Inde/ Pakistan

Conditionnement : 1, 2, 5 & 20 kg.

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