Informations complémentaires
| Secteur d'activité | Epiciers et supérettes, Restauration hors foyer |
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Levure SAF
La levure Saf est une levure spécialement conçue pour la préparation du pain. Elle peut donc s’associer parfaitement à la semoule extra fine SAMIA 5 kg qui est aussi destinée à des préparations boulangères.
Conditionnements: 125 g et 500 g.
La levure rouge Saf est conçue pour réaliser les pâtes normales et faiblement sucrées. Elle est prête à l’emploi : ne nécessite pas de réhydratation préalable et permet une incorporation immédiate au pétrin. Elle est la levure sèche instantanée la plus utilisée par les boulangers dans le monde.
Conditionnement : 125 g.
Produits associés
Riz BLANCS
- Riz rond: Le riz rond est un riz tendre qui convient à merveille pour les desserts grâce à son goût généreux et à son fondant irrésistible. Conditionnement : 1, 5 et 25 kg.
- Riz Sushi Japonica : Le riz Sushi Japonica est un riz tendre qui colle une fois cuit pour pouvoir être mangé avec des baguettes. Il vous permettra de
préparer de véritables sushis et makis dans la pure tradition japonaise. Conditionnement : 1 et 10 kg. - Riz arborio spécial risotto: Le riz Arborio est d’origine italienne. Il est cultivé dans la plaine du Pô, dans la région de Lombardie. Il a comme caractéristique de rester ferme pendant la cuisson et d’absorber la saveur des aliments avec lesquels il cuit. Conditionnement : 1 kg.
- Riz blanc Indica: Le riz blanc Indica est cultivé dans le monde entier. Il peut répondre aux demandes de tous les consommateurs. Conditionnement : 5 et 20 kg.
- Riz Surinam: Le riz Surinam doit sa renommée à la longueur et à la finesse de son grain. Importé d’Amérique du Sud, il est très apprécié des connaisseurs. Conditionnement : 1, 5 et 25 kg.
Riz parfumé PERLE D’ASIE Cambodge
Nous vous proposons 3 qualités différentes de riz parfumés du Cambodge.
PERLE D’ASIE ORANGE : ce riz long parfumé est d’une qualité comparable au riz parfumé Thaïlandais. Conditionnement : 1, 5, 10 & 20 kg.
PERLE D’ASIE ANTILOPE : un positionnement prix attractif pour un riz parfumé de qualité. Conditionnement : 1, 5 & 20 kg.
Riz SPECIALITES
- Riz Gluant : le riz gluant est très consommé dans la cuisine asiatique en accompagnement de viandes et de poissons. Il s’utilise aussi dans les préparations de gâteaux de riz, boules de coco, ou bien simplement dégusté avec des fruits en dessert. Conditionnement : 1 et 20 kg.
- Riz Sushi Japonica : Le riz Sushi Japonica est un riz tendre qui colle une fois cuit pour pouvoir être mangé avec des baguettes. Il vous permettra de préparer de véritables sushis et makis dans la pure tradition japonaise. Conditionnement : 1 et 10 kg.
- Riz Cargo: aussi appelé brun ou complet, le cargo est un riz décortiqué, de couleur beige, obtenu à partir du riz paddy auquel on a enlevé son enveloppe extérieure.
Conditionnement: 1 et 25 kg. - Riz rouge: le riz rouge est notamment cultivé en Camargue, en Italie et en Thaïlande. Cette variété de riz est naturellement rouge à l’état complet. Le riz rouge est commercialisé soit seul, soit en mélange. Conditionnement: 1 et 25 kg.
- Riz sauvage USA: graminée à grains de couleur noire très allongée. Il appartient à l’espèce du genre Zizania, improprement appelé riz. Il est originaire de la région des Grands Lacs du Nord de l’Amérique. Le riz sauvage est généralement mélangé à d’autres riz. Temps de cuisson : 20 minutes. Conditionnement : 1, 5 et 25 kg.
Mélasse de grenade
- La mélasse de grenade est utilisée comme condiment : en vinaigrette dans les salades, pour faire des marinades de viandes, volailles et poissons et pour parfumer toutes sortes de pains, tartes et gâteaux.
- Au Liban, la mélasse de grenade est un ingrédient très apprécié dans le mézzé Mouhammara : une purée de poivrons rouges aux noix et à la mélasse de grenade. A déguster avec du pain Pita ou en accompagenement de plat.
- Bouteille de 300 ml.
Epices en pot – CONTINENT DES ÉPICES
Ciboulette : 18g.
Ail en poudre : 150g.
Échalote : 80g.
Persil : 30g.
Persillade : 50g.
Poivre noir Moulu : 160g.
Raz el Hanout : 130g.
Herbes de Provence : 60g.
Piment doux Moulu : 130g.
Riz parfumé RIZIERE
C’est un riz long blanc ayant un arôme aux délicates notes asiatiques, sa texture est souple et ferme à la fois.
C’est un riz raffiné particulièrement adapté aux préparations à base de poissons, mais il peut aussi se suffire à lui-même.
Origine : Thaïlande ou Cambodge.
Conditionnement : 1 et 5 kg.
Pois cassés et autres
Les pois cassés ont longtemps été utilisés comme un aliment de base, recherchés pour leur valeur énergétique. Ils sont consommés en purée ou en soupe.
- Pois cassés verts,
- Pois cassés jaunes,
- Pois ronds,
- Pois du Val,
- Pois d’Angole.
La plupart de nos pois cassés sont conditionnés en formats 500g, 1, 5 et 25 kg.
Semoules LEGUMOR
- Semoule de blé LEGUMOR: extra fine, fine, moyenne et grosse. Notre semoule de qualité supérieure est issue d’une sélection stricte de blés durs. Conditionnement: 1, 5 et 25 kg.
- Semoule d'orge LEGUMOR: fine et grosse. Très consommée en Afrique du Nord, la semoule d’orge est une alternative à la semoule de blé dur et peut servir à préparer le couscous.Conditionnement: 1, 5 et 25 kg.