Spécialités libanaises en conserve
- Foul Moudammas 400g : Fèves cuites. Spécialité orientale incontournable de la cuisine libanaise. Ajouter du jus de citron, de l’huile d’olive et de l’ail. À déguster en entrée avec du pain pita ou en accompagnement de plat.
- Baba Ghannouge 385g, 820g : Caviar d’aubergines grillées. Servir en accompagnement de plat avec des graines de grenade et un filet d’huile d’olive, ou tartiné sur du pain pour l’apéritif.
- Houmous 400g, 850g : Purée de pois chiches. Véritable star du mezzé libanais, cette délicieuse préparation prête à déguster, à base de pois chiches et de tahina, vous fera découvrir le goût authentique du houmous libanais.
Produits associés
Cheveux d’ange DARI
Les cheveux d’ange sont des pâtes fines et bouclées. Ils entrent dans la préparation du Seffa et sont également idéales pour la préparation des soupes Chorba ou Harira.
Conditionnement: 500 g
Pâtes SAMIA
Les pâtes SAMIA sont fabriquées à partir des semoules de blé dur de qualité supérieure.
Nous vous proposons de nombreuses variétés: tempestina, piombi, grana di riso, langues d’oiseau, seme di mela, cerini, vermicelles, ditalini lisci …
Conditionnement 500 g.
Riz BLANCS
- Riz rond: Le riz rond est un riz tendre qui convient à merveille pour les desserts grâce à son goût généreux et à son fondant irrésistible. Conditionnement : 1, 5 et 25 kg.
- Riz Sushi Japonica : Le riz Sushi Japonica est un riz tendre qui colle une fois cuit pour pouvoir être mangé avec des baguettes. Il vous permettra de
préparer de véritables sushis et makis dans la pure tradition japonaise. Conditionnement : 1 et 10 kg. - Riz arborio spécial risotto: Le riz Arborio est d’origine italienne. Il est cultivé dans la plaine du Pô, dans la région de Lombardie. Il a comme caractéristique de rester ferme pendant la cuisson et d’absorber la saveur des aliments avec lesquels il cuit. Conditionnement : 1 kg.
- Riz blanc Indica: Le riz blanc Indica est cultivé dans le monde entier. Il peut répondre aux demandes de tous les consommateurs. Conditionnement : 5 et 20 kg.
- Riz Surinam: Le riz Surinam doit sa renommée à la longueur et à la finesse de son grain. Importé d’Amérique du Sud, il est très apprécié des connaisseurs. Conditionnement : 1, 5 et 25 kg.
Riz SPECIALITES
- Riz Cargo: aussi appelé brun ou complet, le cargo est un riz décortiqué, de couleur beige, obtenu à partir du riz paddy auquel on a enlevé son enveloppe extérieure.
Conditionnement: 1 et 25 kg. - Riz Paddy: riz tel qu’on le récolte, c’est à dire à l’état brut, non décortiqué de son enveloppe (sa « balle »). Généralement, 1 kg de riz paddy donne 750 g de riz cargo et 600 g de riz blanc. Il ne peut pas être consommé en l’état sauf par quelques espèces animales. Conditionnement: 25 kg.
- Riz rouge: le riz rouge est notamment cultivé en Camargue, en Italie et en Thaïlande. Cette variété de riz est naturellement rouge à l’état complet. Le riz rouge est commercialisé soit seul, soit en mélange. Conditionnement: 1 et 25 kg.
- Riz sauvage USA: graminée à grains de couleur noire très allongée. Il appartient à l’espèce du genre Zizania, improprement appelé riz. Il est originaire de la région des Grands Lacs du Nord de l’Amérique. Le riz sauvage est généralement mélangé à d’autres riz. Temps de cuisson : 20 minutes. Conditionnement : 1, 5 et 25 kg.
- Riz noir Thaï: le riz noir est un riz également nommé « riz interdit », parce qu’il était réservé à l’empereur de Chine, qui en interdisait, par conséquent, la consommation à ses sujets. Temps de cuisson : 20 – 25 minutes. Conditionnement : 1, et 25 kg.
Riz TILDA
- Riz BASMATI TILDA : Surnommé le “Prince des Riz”, ce riz Pur Basmati provient des contreforts de l’Himalaya où les grains sont sélectionnés pour leur pureté par les experts de Tilda. Le Basmati, avec sa délicate texture, son arôme et son exquise saveur, s’accorde harmonieusement avec tous vos plats. Conditionnement : 1, 2, 5, 10 et 20 kg.
- Riz PARFUME TILDA : Naturellement parfumé et connu également sous l’appellation de riz « Thaï Jasmine », sa cuisson nécessite moins d’eau et est plus rapide que les autres riz. Conditionnement : 1, 5 et 10 kg.
Riz parfumé LOTUS
Le riz Lotus doit son goût particulier à son terroir d’origine. Il est récolté dans le Nord-Est de la Thaïlande, ce qui lui garantit la meilleure qualité de Hom Mali. Le riz Lotus a été élu meilleur riz parfumé du monde à la Conférence Internationale du Riz (2010).
Origine : Thaïlande.
Conditionnement : 1, 5, 10 et 25 kg.
Épices en pot – CONTINENT DES ÉPICES
Nouvelle gamme de 9 épices :
- Ciboulette 18g
- Ail en poudre 150g
- Échalote 80g
- Persil 30g
- Persillade 50g
- Poivre noir moulu 160g
- Raz el hanout 130g
- Herbes de Provence 60g
- Piment doux moulu 130g
Conditionnement pratique en pot. Idéal pour relever les viandes, poissons, farces, légumes et sauces.
Pois cassés et autres
Les pois cassés ont longtemps été utilisés comme un aliment de base, recherchés pour leur valeur énergétique. Ils sont consommés en purée ou en soupe.
- Pois cassés verts,
- Pois cassés jaunes,
- Pois ronds,
- Pois du Val,
- Pois d’Angole.
La plupart de nos pois cassés sont conditionnés en formats 500g, 1, 5 et 25 kg.