Informations complémentaires
| Secteur d'activité | Epiciers et supérettes, Restauration hors foyer, Industriel |
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Couscous DARI
Importé du Maroc, le couscous DARI est considéré comme le meilleur couscous du marché.
- Couscous DARI à la semoule de blé dur. Fin et moyen. Conditionnements: 500g, 1, 2, 5 et 25 kg.
- Couscous DARI complet de blé dur. Naturellement riche en fibre. Conditionnement: 1 kg.
- Couscous DARI Berkouks : le berkouks est un plat traditionnel berbère préparé avec un grain de couscous roulé plus gros que celle du couscous. Conditionnement : 1 kg
- Semoule DARI d’orge précuite Al Belboula. Couscous à base de semoule d’orge roulée et précuite. Conditionnement: 1 kg
Produits associés
Semoules LEGUMOR
- Semoule de blé LEGUMOR: extra fine, fine, moyenne et grosse. Notre semoule de qualité supérieure est issue d’une sélection stricte de blés durs. Conditionnement: 1, 5 et 25 kg.
- Semoule d'orge LEGUMOR: fine et grosse. Très consommée en Afrique du Nord, la semoule d’orge est une alternative à la semoule de blé dur et peut servir à préparer le couscous.Conditionnement: 1, 5 et 25 kg.
Riz Basmati ELEPHANT
En 1982, Haudecoeur a été le 1er Industriel français à importer du riz basmati en France.
Le riz Basmati provient des cultures traditionnelles du Nord de l’Inde et du Pakistan. Il doit sa saveur aux eaux de l’Himalaya. Il est qualifié par les indiens de «Roi des riz». Son nom signifie en Hindi «le parfumé».
Origine : Inde/ Pakistan
Conditionnement : 1, 5 & 20 kg.
Lentilles
La lentille verte est une spécialité française, le reste du monde consomme essentiellement des lentilles blondes ou des lentilles rouges.
- Lentille verte, origine France et Canada.
- Lentille verte Du Puy: la « lentille verte du Puy » est une variété cultivée en Haute-Loire, qui bénéficie d’une appellation d’origine protégée depuis le 7 août 1996. C’est le premier légume AOP (Appellation d’Origine Protégée, anciennement AOC).
- Lentille blonde 4 mm et 6 mm: les lentilles blondes sont les plus grandes, les plus claires et les plus épaisses des lentilles. Elles sont très présentes dans la cuisine orientale.
- Lentille rouge entière,
- Lentille rouge football entière décortiquée,
- Lentille Corail décortiquée: lentilles rouges qui ont été dé pelliculées. Elles cuisent donc plus facilement que les autres variétés. Elles sont particulièrement consommées dans la cuisine indienne et turque. Elles ont une saveur légèrement épicée.
- Lentille Beluga Canada : Naturellement de couleur noire, ces petites lentilles doivent leur nom à leur ressemblance avec le caviar beluga lorsqu’elles sont cuites.
La plupart de nos lentilles sont conditionnées en formats 500 g, 1, 5, 10 et 25 kg.
Haricots
- Lingot: Les lingots blancs sont des haricots blancs de forme allongée et sont très utilisés en Industrie pour le cassoulet.
- Mogette de France: la mogette est un haricot blanc sec également appelé « lingot ».
- Haricot tarbais : Le haricot tarbais est une variété locale française de haricot. C’est un produit de terroir, emblématique des Hautes-Pyrénées. Consacré par le Label Rouge et l’IGP, la spécificité est garantie par des cahiers des charges rigoureux.
- Haricot gros Chine : très gros haricots blanc.
- Pois du Cap Madagascar : haricot plat et large.
- Coco blanc : petits haricots blancs et ronds.
- Coco rose : haricot marbré rose et rouge.
- Haricot rose: sa peau reste rose en cuisant. Il est veiné et a une texture farineuse.
- Haricot rouge : texture onctueuse et un goût prononcé.
- Haricot noir : saveur douce. Très utilisé au Mexique.
- Cornille : Le haricot cornille, appelé haricot à oeil noir, est de couleur crème avec un petit oeil noir. Il a une saveur légèrement fumée.
- Chevrier ou flageolet vert: petit haricot mince et aplati, de couleur vert pâle à la saveur subtile. C’est une spécialité française.
- Haricot Mungo : Utilisé principalement pour produire de jeunes pousses utilisées dans les rouleaux de printemps ou dans les salades.
La plupart de nos haricots sont conditionnés en formats 500g, 1 kg, 5 kg et 10kg.
Riz ETUVES
Le riz étuvé est l’un des plus consommé en France car il permet de conserver après cuisson des grains fermes et bien détachés.
Conditionnement : 1, 5 et 25 kg.
Nous vous proposons aussi un mélange de riz étuvé et de riz sauvage. Conditionnement : 5kg.
Nous pouvons réaliser tout type de mélange à la demande avec du riz, des céréales ou des légumineuses.
Riz SPECIALITES
- Riz Gluant : le riz gluant est très consommé dans la cuisine asiatique en accompagnement de viandes et de poissons. Il s’utilise aussi dans les préparations de gâteaux de riz, boules de coco, ou bien simplement dégusté avec des fruits en dessert. Conditionnement : 1 et 20 kg.
- Riz Sushi Japonica : Le riz Sushi Japonica est un riz tendre qui colle une fois cuit pour pouvoir être mangé avec des baguettes. Il vous permettra de préparer de véritables sushis et makis dans la pure tradition japonaise. Conditionnement : 1 et 10 kg.
- Riz Cargo: aussi appelé brun ou complet, le cargo est un riz décortiqué, de couleur beige, obtenu à partir du riz paddy auquel on a enlevé son enveloppe extérieure.
Conditionnement: 1 et 25 kg. - Riz rouge: le riz rouge est notamment cultivé en Camargue, en Italie et en Thaïlande. Cette variété de riz est naturellement rouge à l’état complet. Le riz rouge est commercialisé soit seul, soit en mélange. Conditionnement: 1 et 25 kg.
- Riz sauvage USA: graminée à grains de couleur noire très allongée. Il appartient à l’espèce du genre Zizania, improprement appelé riz. Il est originaire de la région des Grands Lacs du Nord de l’Amérique. Le riz sauvage est généralement mélangé à d’autres riz. Temps de cuisson : 20 minutes. Conditionnement : 1, 5 et 25 kg.
Epices en pot – CONTINENT DES ÉPICES
Ciboulette : 18g.
Ail en poudre : 150g.
Échalote : 80g.
Persil : 30g.
Persillade : 50g.
Poivre noir Moulu : 160g.
Raz el Hanout : 130g.
Herbes de Provence : 60g.
Piment doux Moulu : 130g.
Couscous DIVERS
- Couscous RICCI. Fin et moyen. Conditionnements: 5 kg.
- Couscous CARRET MUNOS. Fin et moyen. Conditionnements: 1, 5 et 25 kg.
- Couscous FERRERO. Fin et moyen. Conditionnement: 500g.