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Les légumes secs sont connus depuis la plus haute antiquité. Ils sont cultivés et consommés dans le monde entier car ils jouent dans de très nombreux pays un rôle primordial pour l’équilibre alimentaire.
Les légumes secs sont des graines séchées naturellement. Ils retrouvent toute leur fraîcheur lors de la réhydration, ils font partie des végétaux les plus riches en protéines au même titre que la viande, le poisson et les œufs. Egalement riches en sels minéraux, oligo-éléments et fibres, ils aident à prévenir et à traiter de nombreuses maladies comme le diabète, le cholestérol et les maladies cardio- vasculaires.
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LES HARICOTS
Type Soissons :
Très gros haricots blancs (origine France, Italie, Turquie, Grèce , Pologne ... )
Lingots :
Haricots longs blancs (origine France, Argentine, Chine, Madagascar ... )
Coco :
Petits haricots ronds blancs (origine Canada, USA, Chili, Chine, France ... )
Flageolets verts ou Chevriers :
Variété spécifiquement française, leur couleur et verte et naturelle. Ces haricots sont arrachés avant d'avoir atteint une complète maturité.
Haricots rouges :
Du rouge clair au rouge foncé ( origine Etats-Unis, Canada, Argentine, Chine, Madagascar ... )
Cornilles ( Blackeyes) :
Haricots blancs avec un oeil noir (origine Etats-Unis, Pérou, Turquie, Madagascar ... )
Cocos roses : Haricots marbrés (origine Etats-Unis, Canada, Chili...)
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LES POIS
Pois chiches :
Il existe plusieurs calibres ( origine Turquie, Mexique, Etats-Unis, Australie ... )
Pois cassés :
( origine France, europe de l'Est, UnionEuropéenne, Canada ... )
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LES FEVEROLLES
Fèves - Fèveroles :
Consommation humaine en l'état peu importante mais non négligeable en minoterie et pour l'extraction des protéines ( origine Union Européenne, Canada, Australie, Chine, Bolivie, Syrie ... )
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LES LENTILLES
Lentilles vertes :
Origine France ( Berry, Eure et Loir, Yonne, Aube), Canada.
Lentilles du Puy :
Originaire de la région du Puy, ces lentilles sont prisées pour leur goût très agréable.
Lentilles blondes :
( origine Turquie, Etats-Unis, Canada, Chili, Argentine...)
Lentilles rouges :
Entières ou décortiquées ( origine Turquie, Etiopie, Australie, Chine ... )
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Tous ces légumes secs sont disponibles (selon les produits) dans les conditionnements suivants :
- Etui carton 500g
- Paquet cellophane 500g
- Polythylène 1kg, 5kg et 10 kg
- Vrac en sacs de 25 et 50 kg
- Big bag d'1 tonne
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